El polen transgénico ya contamina las mieles
La miel que procede de Suramérica puede contener transpolen de Monsanto.
La ingeniería genética se extiende por todas las actividades humanas, desde la agricultura a la medicina. Ahora ha llegado de pleno a las mieles. Los análisis demuestran que la mitad de los tarros que se encuentran en los supermercados contiene polen transgénico. La miel contaminada procede principalmente de Argentina y se envasa en Europa. El polen del maíz MON 810 y el de la soja Roundup Ready, ambos productos patentados por la empresa Monsanto, son inventos transgénicos que, transformados, se hallan en la miel y, por supuesto, sin que en la etiqueta aparezca ninguna advertencia. Esto ocurre tristemente con un producto que es emblema de la pureza y la alimentación natural.
El polen, recolectado por la abejas y convertido en dulce manjar a través de la acción de las enzimas digestivas del insecto, madura en la siempre activa colmena. Sin embargo, la apicultura industrial ha complicado las cosas al utilizar, a menudo más allá de lo razonable, plaguicidas, antibióticos y medicamentos de los que se hallan restos en la miel.
Además, se manipula el producto de manera agresiva, lo que destruye o altera parte de sus elementos constituyentes. Una gran parte de sus principios activos son sensibles a los incrementos de temperatura y al influjo de la luz, por lo que la miel debe ser manipulada con gran cuidado. Existen tests que valoran la calidad del producto final. Se mide, por ejemplo, la proporción de hidroximetilfurfural, un compuesto que se genera por la degradación de los azúcares cuando se someten al calor y durante el almacenaje. Un segundo indicador es la actividad de una enzima de la abeja llamada invertasa, que indica si la miel ha sido expuesta a aumentos de temperatura, así como el grado de maduración.
Por Manuel Núñez y Claudina Navarro
Una de cada cinco mieles convencionales no cumple los niveles mínimos de calidad en cuanto a las proporciones de hidroximetilfurfural, invertasa y agua. Las peores no son siempre las más baratas ni las menos conocidas.
Como norma, se puede pensar que la miel producida en España o Europa, la de comercio justo y la ecológica no contienen transgénicos, aunque no es algo que se pueda garantizar absolutamente, pues depende de si en las cercanías de la colmena hay cultivos transgénicos o no.
Los análisis indican que ni siquiera nos podemos fiar de las declaraciones que hacen los fabricantes en la etiqueta. Por ejemplo, pueden asegurar que centrifugan la miel en frío cuando, en realidad, se calentó. Asimismo, se vende como miel de milflores cuando la verdad es que las abejas han tomado el polen de cultivos de oleaginosas y el resultado es un producto de sabor desagradable.
Es importante conocer el origen
Para evitar la transgenia, hay que elegir la miel de productores artesanos o ecológicos locales, cuyo entorno nos sea conocido y esté libre de cultivos sospechosos.
Si observamos que la miel está cristalizada, es una garantía de que no ha sufrido tratamientos inconvenientes. En cambio, la miel que no cristaliza puede haber sido pasterizada, es decir, calentada por encima de los 80 ºC, lo que destruye enzimas, ácidos orgánicos y sustancias antioxidantes donde residen las propiedades salutíferas de la miel.
Para licuar la miel cristalizada en casa, se calienta al baño maría y a no más de 40 ºC.
Para preservar su calidad se almacena en un lugar fresco, oscuro y seco.
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Escrito por Redacción
el dic 3 2009. Archivado bajo Consumo responsable.
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CON SUMA IRRESPONSABILIDAD
Así es como probablemente se haya decidido publicar el artículo sobre mieles.Afortunadamente, mi colega Antonio Gómez Pajuelo, un profesional intachable, dueño de una preclara mentalidad científica estaba allí para salir al cruce de la cáfila de imprecisiones que vertís en tan pocas líneas…Por si alguien no conoce al Sr Pajuelo, sugiero este simple ejercicio: Probad a escribir su nombre en Google y descubriréis a uno de los POQUÍSIMOS científicos españoles dedicados SERIAMENTE a la apicultura. Y no es un recién llegado atraido por los efluvios de las subvenciones que financian estudios e investigación: Es un APASIONADO de las abejas desde siempre. No pocas explotaciones apícolas siguen perviviendo gracias a su labor. De todas maneras, sería cuanto menos JUSTICIA para un sector maltratado, olvidado y que sufre como nadie las variaciones climáticas y los vaivenes políticos, sociales y económicos que tuvierais la decencia de rectificar. Estoy seguro de que incluso en ese momento podéis contar con la colaboración de Antonio Gómez Pajuelo tanto como lo hacéis con la mía.
Este artículo es engañoso. Lanza una hipótesis y menciona unos datos analíticos sin relación para apoyarla. Las abejas no visitan ni la soja ni el maíz, ninguna de estas plantas son atractivas para ellas, salvo en contadísimas excepciones, por lo que difícilmente sus pólenes pueden aparecer en las mieles, y evidentemente nunca en el 50 % de las de los super. ¿De donde sale ese dato de que la mitad de las mieles de los super pueden tener polen de organismos genéticamente modificados? ¿cuántas muestras se analizaron, de qué parámetros y de qué orígenes?
Las mieles ecológicas requieren ser producidas a más de 3 Km de cultivos industriales, si no no tienen el aval correspondiente. Las abejas vuelan como mucho a 2 Km para recolectar la miel.
Antonio
Como apicultor, como ingeniero agrónomo, como sudamericano y como residente en España te estoy sumamente agradecido por tu defensa de nuestro sector y por permitirle a alguna gente vislumbrar que no se puede ir por la vida aseverando lo que no se puede demostrar.
Un abrazo, hermano.
Enrique Quiróz Fleytas