Alga espirulina
Beneficia nuestras defensas y aporta muchos nutrientes.
Si se hiciera una lista con los mejores productos para la alimentación humana del futuro, sin duda deberÃa encabezarla la espirulina. Esta primitiva microalga es uno de los alimentos con mayor concentración de nutrientes que existe en el mundo vegetal. En nuestro paÃs sigue siendo una gran desconocida, pero la buena noticia es que, desde hace pocos años, ya tenemos cultivos de esta maravillosa alga en nuestro paÃs, como los del término municipal de Alhama, en Murcia, elegido por su abundancia de sol, la riqueza de su agua y su proximidad a un parque natural libre de contaminación.
Alternativa a la proteÃna animal
De todos es sabida la importancia de las proteÃnas para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Pero, para alcanzar los niveles adecuados en este macronutriente tendemos a incorporar proteÃnas cargadas de grasas saturadas y, por lo tanto, de colesterol. Una de las ventajas que ofrece la espirulina es que, por su alto nivel de fibra y clorofila, reduce este colesterol y aporta mucha más proteÃna que la soja, el huevo o gran parte de las carnes y pescados más conocidos. Además, es mucho más digerible que cualquier otra forma de proteÃna y sólo necesitaremos unos 36 gramos para obtener todos los aminoácidos esenciales necesarios en un dÃa. Tampoco hay que olvidarse de sus enormes posibilidades para tratar la obesidad o el sobrepeso, ya que es un alga muy rica en mucÃlagos, con gran efecto saciante, laxante y antioxidante. Asimismo, hay que resaltar su beneficioso efecto sobre nuestras defensas, gracias entre otras cosas a sus lactobacilos y bifidobacterias, que regeneran la flora intestinal y mejoran muchos problemas digestivos.
Repasando algunos de sus sorprendentes niveles, hay que resaltar que tiene tanto calcio, fósforo y magnesio como la leche, 15 veces más provitamina que las zanahorias, 3 veces más vitamina E que el germen de trigo y es uno de los alimentos más ricos en hierro que existen. Además, este hierro se asimila mejor que el de cualquier alimento animal o vegetal.
Este superalimento, en polvo o copos, quizás no dé demasiado sabor a nuestras comidas, pero va a transformarlas en auténticas bombas nutritivas. Y, como no necesita cocción, podemos empezar el dÃa con una cucharadita en nuestro zumo de la mañana o en un vaso de leche vegetal. Si no la conseguimos en polvo, podemos moler unas cápsulas en un mortero o en una picadora. Es una buena idea mezclar este polvo resultante con nuestra sal de cocina y asà nos aseguramos que estará presente en gran parte de nuestras comidas. Es un ingrediente ideal para deportistas, mejor que cualquier bebida isotónica, pues mezclada en un vaso de agua con limón repone todos los minerales perdidos durante el ejercicio. Y, si añadimos un poco de espirulina en las galletas caseras que hacemos para nuestros hijos, no notarán su presencia pero les estamos ayudando en su desarrollo mientras disfrutan de sus dulces favoritos.
Por Laura Kohan
ELEMENTOÂ / CONTENIDO/ Â % CDR
CalorÃas/29/ -
ProteÃna/5,8 g/-
Vitamina B1/0,2 mg /22
Vitamina B2/0,3 mg/33
Vitamina B3/ 1,3 mg /9
Hierro/ 2,9 mg/ 29
Cobre/ 0,6 mg /30,5
Manganeso/ 0,2 mg/9,5
Ensalada de crucÃferas y espirulina
Una ensalada crujiente y energética que nos ayudará a reforzar nuestras defensas.
Ingredientes:
1 trozo de coliflor
1 cuarto de repollo
1 zanahoria grande
1 manzana
2 cucharadas de espirulina en copos
1 cucharadita de eneldo seco
Medio vasito de aceite de cártamo
¼ de vasito de vinagre de manzana
Sal
Elaboración:
Cortamos el repollo en juliana y rallamos la zanahoria. Con las manos, partimos la coliflor en trozos pequeños. Pelamos la manzana, la cortamos en cubitos (si la regamos con un poco de zumo de limón no se oxidará). Mezclamos la espirulina, el eneldo, el aceite, el vinagre y la sal. Añadimos el aliño y dejamos reposar al menos una hora en la nevera antes de comer.
Galletas con espirulina
Las galletas con espirulina de la marca vegetalia son de cultivo ecológico y contienen harina integral de espelta, sirope de tapioca y semillas de amapola entre otros ingredientes. Vienen en paquetes de 200 g a un precio de 3,18 €.
Espirulina bio española
ASN LEADER SL comercializa espirulina producida y secada de forma natural, con aguas limpias y mineralizadas de nacimiento del Parque Natural de Sierra Espuña. Se presenta en polvo, cápsulas o copos. P.V.P.: 16 € (80 g o 100 cápsulas).
Espirales y tallarines
Natursoy nos ofrece espirales y tallrines elaborados con sémola de trigo semi-integral y un 3% de espirulina y tallarines también con un 3% de espirulina. El paquete de 250 g de espirales cuesta 4,25 e y el de tallarines 4,30 €.
URL: http://www.larevistaintegral.com/?p=5319
Escrito por Redacción
el jul 6 2010. Archivado bajo Alimentación saludable.
Puedes seguir las respuestas de esta entrada por RSS 2.0.
Puedes ir al final y dejar una respuesta. Pinging no esta permitido
Sra Begoña el aceite de palma tiene grasas saturadas y por tanto perjudiciales para la salud. Elimi-
ne ese paté de su dieta y todo aquel alimento que lo contenga.
Sra Silvia quizás haya un componente de ansiedad que debe ser tratado. AverÃguelo.
Buenos dias , yo llevo un mes tomando seis capsulas de espirulina media hora antes de desayunar y comer y no noto que me quite mucho el hambre.
Habria de tomar mas?
Gracias.
Hola, me gustarÃa tener información sobre el aceite de palma y si su consumo podrÃa tener efectos nocivos para la salud. Lo he visto como ingrediente en un paté de la marca Allos y a pesar de ser de cultivo biológico, no estoy muy segura de sus beneficios.
Un abrazo.
Begoña
Buenas tardes
Me parece estupendo todo lo que deciis de la espirulina,llevo un mes aproximadamente tomando seis capsulas al dia y he notado una gran mejoria sobre todo en el cansancio fisico.
Tengo una duda, soy propensa a tener morados sobre todo en las piernas, en estos monentos me han aumentado sin darme golpes naturalmente, y me preguto si tendra alguna relacion con la toma de esta alga.
Me gustaria que si esposible me saber si tiene relacion.
Gracias