Cocina casera y vigilancia, la fórmula para controlar el peso de nuestros hijos. Uno de los problemas de salud más serios con los que se enfrentan en la actualidad los paÃses ricos es la obesidad. Ésta condiciona la aparición de enfermedades degenerativas, que son la principal causa de muerte en las sociedades desarrolladas: problemas cardiovasculares, [...]
Empiezan a aparecer los primeros tratamientos para esta patologÃa que, en poco tiempo, se ha duplicado en los paÃses industrializados. La alimentación sana desde la infancia es uno de los primeros pasos. Texto Laura Kohan La mayorÃa de nosotros somos lo suficientemente afortunados como para dar por sentada nuestra relación con la comida. Tenemos hambre [...]
La baya goji actúa contra los radicales libres y el cáncer. Los alimentos milagro no existen pero, si existieran, seguro que se parecerÃan mucho a la baya goji. Cultivadas en las laderas del Himalaya, también conocidas como Lycium barbarum, hace siglos que forman parte de las medicinas tradicionales chinas y tibetanas. Por Laura Kohan . [...]
Los brotes resultan unos alimentos extraordinarios por su capacidad para fortalecer las defensas y su alto contenido en nutrientes. Son la mejor elección tras las fiestas navideñas. Comienza el año y, en estas fechas, no hay propósito más popular en los paÃses desarrollados que el de cambiar los malos hábitos alimenticios. Por Laura Kohan. Por [...]
Nadie sabe qué efectos pueden provocar estos alimentos en la salud humana, sin embargo, las autoridades permiten su comercialización sin problemas. Por eso, algunos cientÃficos han decidido estudiarlos por su cuenta y explicarnos sus hallazgos. Por Ingrid Wenzl Hace diez años un experimento del prestigioso investigador Arpad Pusztai causó un gran revuelo: varias ratas alimentadas [...]
Lograr que nuestros hijos coman su ración de vegetales diarios puede convertirse en un verdadero desafÃo. Si en algún momento hemos tenido la tentación de tirar la toalla, no hay más que recordar el papel crucial de la alimentación infantil en su futura salud. Por Laura Kohan El esfuerzo se verá recompensado con creces en [...]
Versátil y lleno de sabor, el miso va adquiriendo su personalidad en un proceso artesanal que puede durar años. En Japón, lleva siglos elaborándose en pequeñas tiendas donde cada familia atesora su receta secreta, sin embargo, hoy en dÃa la moderna tecnologÃa ha acortado los tiempos de elaboración para llegar a un mayor número de [...]
Los métodos naturales para mantener frescos los alimentos son más ecológicos. Acostumbrados como estamos a echar mano del frigorÃfico y del congelador, apenas conocemos las múltiples opciones de conservar frescas –de manera natural y ecológica, durante dÃas, semanas o meses, las hortalizas cultivadas en el huerto. Por Mariano Bueno La estacionalidad de muchos cultivos hortÃcolas [...]
Ahora que los republicanos comienzan a hacer las maletas en Estados Unidos, se van conociendo los detalles más oscuros de este periodo. Un programa de medición de pesticidas en 120 tipos de vegetales que desarrollaba el Departamento de Agricultura desde el año 1990, con un coste anual de ocho millones de dólares, ha sido cancelado [...]
Desconfianza ante la aplicación del nuevo sello ‘bio’ europeo a los alimentos. La Comisión Europea ha anunciado que ampliará la aplicación de su ecoetiqueta en forma de flor al sector alimentario. La ecolabel comunitaria reconoce desde 1992 la sostenibilidad en la producción, uso y desecho de 25 tipos de mercancÃas, como el papel reciclado, los [...]
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