Los mejores caldos
En pastillas ‘bio’ o con ingredientes poco usuales
mar 17 2011 | Escrito en Alimentación saludable | Leer Más »
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Alimentación saludable
Masa madre: panes más sabrosos y de mayor calidad
Panes más sabrosos y de mayor calidad. Por Laura Kohan. Lablar en nuestros días de panes de masa madre es hablar de panes muy especiales y artesanos, aunque antes todos se elaboraban así. El uso de leudantes químicos da menos trabajo y mayor rendimiento y se consiguen panes más homogéneos pero de menos sabor y [...]
feb 17 2011 | Escrito en Alimentación saludable | Leer Más »
Alimenta tus neuronas
El cerebro es el órgano más complejo y sensible. Cuidar especialmente su salud no sólo ayuda a potenciar las habilidades intelectuales, sino que favorece la salud en general. Lo que es bueno para el cerebro es bueno para el cuerpo. Texto: Natalia de la Torre El cerebro es seguramente el órgano que más nos interesa [...]
feb 3 2011 | Escrito en Reportajes | Leer Más »
Maíz morado
Un antioxidante enormemente rico en antocianinas. Por Juan Carlos Mirre El maíz es el cereal más cultivado en el planeta: a finales del siglo XV su cultivo se practicaba en todo el continente americano, y ya llevaba 8.500 años sembrándose en América Central. Fue uno de los primeros alimentos en adoptar ciudadanía europea en cuanto [...]
ene 18 2011 | Escrito en Alimentación saludable | Leer Más »
Esencial potaso
Regula la función neuromuscular y el ritmo cardiaco. El potasio constituye el 5% del contenido mineral del organismo. Junto con el sodio y el cloruro, interviene en el mantenimiento del equilibrio hidroelectrolítico del cuerpo. También es esencial para la transmisión de los impulsos nerviosos que condicionan la función muscular y participa en diversos procesos metabólicos. [...]
ene 18 2011 | Escrito en Salud Natural | Leer Más »
Arándanos rojos
Protegen la vista y refuerzan las mucosas. El arbusto del arándano rojo o mirtilo (Vaccinium myrtillus) es pequeño, de tallos finos que no superan los 10 cm, hojas perennes, flores de color rosa oscuro y frutos inicialmente blancos que se vuelven intensamente rojos al madurar. Estas bayas, de sabor ligeramente ácido, son muy ricas en [...]
nov 26 2010 | Escrito en Salud Natural | Leer Más »
Las virtudes terapéuticas del ajo
Cardiotónico, antitrombótico, desinfectante, eficaz contra la disfuncionalidad erectil… E imprescindible en muchos platos. Son los milagros de este pequeño pero poderoso bulbo. Texto: Laura Kohan Fotos: Becky Lawton Estilismo: Adrian Geralnik Se puede decir sin miedo a exagerar que el ajo es uno de los alimentos estrella de nuestra gastronomía nacional. Forma parte de muchas de [...]
nov 18 2010 | Escrito en Reportajes | Leer Más »
Aperitivos saludables
Una excelente opción que calma el hambre. Para gran parte de nosotros, los snacks o aperitivos son sinónimo de comida basura: unos alimentos llenos de calorías vacías, grasientos y, en muchos casos, carnívoros. Y es que las opciones que nos ofrece el mercado de alimentación convencional no suelen ser alternativas sanas que logren conquistar a [...]
sep 23 2010 | Escrito en Alimentación saludable | Leer Más »
Colegios sin transgénicos
Padres de Alumnos exigen que los OMG desaparezcan del menú en los comedores. La Confederación Española de Asociaciones de Padres y Madres de Alumnos (CEAPA) ha hecho pública una nota en la que muestra su preocupación por el desconocimiento de los efectos sobre la salud de los transgénicos, especialmente sobre los menores de edad, por [...]
Ganar salud con la dieta
Evitar los fritos y precocinados aumenta el sistema inmutario. Un estudio desarrollado por científicos de la Facultad de Medicina Monte Sinaí, en Nueva York, revela que existe un modo de reducir la inflamación en nuestro organismo, restaurar el sistema inmunitario de forma natural, perder peso y, probablemente, aumentar nuestra esperanza de vida sin recurrir a [...]
Truchas con certificado
La acuicultura saludable y libre de contaminantes ya se comercializa. El pescado de piscifactoría certificado como “ecológico” ha llegado a nuetro mercado. La empresa alcarreña Naturix y la granadina Riofrío han comenzado a vender en España trucha ecológica criada según las más estrictas normas de sostenibilidad y calidad europeas. Además, los criadores han anunciado nuevas [...]
El nutritivo fenogreco
Potencia el apetito y ayuda a recuperar masa muscular. Hasta hace unos años, estas maravillosas semillas, que tantas bondades pueden aportar a nuestra dieta, sólo se podían conseguir en el norte de África o en diferentes zonas del continente asiático. Afortunadamente, eso ha cambiado y ya son muchas las marcas ecológicas que las comercializan para [...]
dic 21 2009 | Escrito en Alimentación saludable | Leer Más »
Potitos listos para comer
Los primeros meses de vida de un niño son muy importantes para educar su paladar, por eso es fundamental elegir alimentos naturales y evitar ingredientes como el azúcar o la sal. Texto: Laura Kohan Fotos: Becky Lawton Estilismo: Adrian Geralnik Por norma general, entre el cuarto y el sexto mes de vida, el niño empieza a [...]
dic 10 2009 | Escrito en Reportajes | Leer Más »
La mejor manera de preparar verduras
Tan importante como la cantidad y la calidad de las verduras que comemos es la forma como las cocinamos, ya que de ello depende, muchas veces, que nos alimenten mucho o poco. Texto Laura Kohan. Foto Becky Lawton Cuando llega el verano a muchos nos suele apetecer incorporar más alimentos crudos a la dieta, y [...]
ago 21 2009 | Escrito en Alimentación saludable | Leer Más »
Menos ácidos omega 6 en la dieta
Estudios recientes confirman que un desequilibrio entre los ácidos omega 3 y omega 6 de la dieta provoca transtronos de salud propios de las sociedades desarrolladas, como alteraciones del sistema inmunitario, alergias, problemas cardiacos, artritis, asma e incluso algunos tipos de cáncer. La dieta de nuestros antepasados manetnía un ratio de dos unidades de omega [...]
jul 14 2009 | Escrito en Noticias | Leer Más »
Chirimoya contra la presión arterial
El sabor de la chirimoya recuerda al de la piña, pera o plátano. Su pulpa, blanca y cremosa, aporta energía, vitaminas del grupo B, potasio y calcio. En cambio, apenas tiene sodio o grasas. Es una fruta nutritiva y con efectos diuréticos, muy adecuada para dietas dirigidas a personas con hipertensión, afecciones del corazón o [...]
mar 31 2009 | Escrito en Alimentación saludable | Leer Más »
La algarroba: alternativa al cacao
La algarroba, sabor dulce y un sinfín de propiedades.La algarroba es el fruto de un longevo árbol del que se han beneficiado grandes civilizaciones como la griega o la egipcia. Sus posibilidades terapéuticas son muchas, ya que no sólo se utilizan sus semillas sino también su vaina y pulpa. En nuestro país se cultivan la [...]
feb 26 2009 | Escrito en Alimentación saludable | Leer Más »
Los yogures auténticos son los ecológicos
La ley garantiza que repetan la pureza original del alimento tradicional. Hace siete años Integral publicó un artículo sobre los productores de yogur ecológico en España. Eran cuatro. Actualmente son por lo menos el doble y el sector no deja de crecer porque al público le gusta el yogur de verdad. Por Manuel Núñez y [...]
feb 24 2009 | Escrito en Consumo responsable | Leer Más »
Verduras para niños: Ideas para hacerlas atractivas a los pequeños
Lograr que nuestros hijos coman su ración de vegetales diarios puede convertirse en un verdadero desafío. Si en algún momento hemos tenido la tentación de tirar la toalla, no hay más que recordar el papel crucial de la alimentación infantil en su futura salud. Por Laura Kohan El esfuerzo se verá recompensado con creces en [...]
ene 20 2009 | Escrito en Alimentación saludable | Leer Más »
Manzano: El sueño de Ávalon
“Si supiera que el mundo se acaba mañana, yo, hoy todavía, plantaría un árbol”. Martin Luther King En las inmensas regiones que el manzano ha conquistado terreno, existen mil leyendas que relacionan su sabroso fruto y los fértiles vergeles en los que se cría con el paraíso, donde todo parece empezar y terminar en un [...]
dic 12 2008 | Escrito en Cultura del bosque | Leer Más »
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