La alta cocina cree en otra agricultura. El Noma danés –uno de los mejores restaurantes–, la red Kilómetro Cero, en España, y fogones de calidad sólo admiten alimentos ecológicos o de producción local. Texto: Rafael Carrasco La lista Pellegrino ha consagrado los fogones bio del restaurante Noma de Copenhague como el mejor del mundo y, [...]
Pocos alimentos resultan tan buenos al paladar y al organismo como la miel. Favorece el sueño, actúa como bactericida y es más efectiva contra la tos que muchos medicamentos. Pero las abejas también nos brindan otros productos muy saludables. Texto: Juan Carlos Mirre La dulzura de la miel producida por las abejas siempre ha sido [...]
Potencia el apetito y ayuda a recuperar masa muscular. Hasta hace unos años, estas maravillosas semillas, que tantas bondades pueden aportar a nuestra dieta, sólo se podían conseguir en el norte de África o en diferentes zonas del continente asiático. Afortunadamente, eso ha cambiado y ya son muchas las marcas ecológicas que las comercializan para [...]
Cocina casera y vigilancia, la fórmula para controlar el peso de nuestros hijos. Uno de los problemas de salud más serios con los que se enfrentan en la actualidad los países ricos es la obesidad. Ésta condiciona la aparición de enfermedades degenerativas, que son la principal causa de muerte en las sociedades desarrolladas: problemas cardiovasculares, [...]
Mientras los premios Nobel discuten sobre cómo se puede solucionar la crisis del capitalismo financiero, cada ciudadano debe preocuparse por organizar la economía personal. No son asuntos tan alejados, porque quizá las decisiones correctas a nivel familiar sean las más adecuadas para arreglar de verdad la economía mundial. El secreto es ir un poco más [...]
La salud del alma depende de multitud de factores. La calidad del entorno físico y emocional es seguramente uno de los más decisivos. Las sustancias contaminantes o las emociones hostiles a nuestro alrededor pueden arrastrarnos al desequilibrio. Texto: Claudina Navarro y Manuel Núñez. [toc class="toc-right" style="max-width:200px"]Las alteraciones anímicas y mentales representan uno de los problemas [...]
El correo del Sol Ecoimagen Acaba el Año de la Astronomía Noticias Comida bio para todos. La ONU espera un gran acuerdo en Copenhague. Nuevo trasvase hacia Levante. Ecoárboles más navideños. Naturaleza es salud. Yo cambio Estamos listos: todos debemos cambiar Entrevista Lester Brown: “Estamos ante el principio del fin del carbón” Bioconstrucción Bioclimatismo con [...]
Comprobada la relación entre los agentes químicos y la enfermedad. Se sospechaba, pero hasta ahora no se había comprobado científicamente. El hecho de que muchos plaguicidas ataquen el sistema nervisoso llevaba a pensar que pudiera ser una de las causas de la enfermedad de Parkinson, que se caracteriza por una destrucción progresiva de los circuitos [...]
Diferentes indicadores confirman el auge de la agricultura ecológica en España. La agricultura ecológica está de moda, por lo menos en el campo español. La Comunidad de Murcia destina 43.187 hectáreas a la producción de alimentos certificados y, según los datos del Consejo regional de Agricultura Ecológica, esa superficie alcanzará las 60.000 hectáreas a final [...]
Para engordar, la solución no es introducir muchas grasas saturadas y azúcares en nuestra dieta, sino elegir alimentos sanos con muchas calorías y poco volumen. Texto: Laura Kohan Fotos: Becky Lawton Estilismo: Adrian Geralnik Vivimos en una sociedad donde los excesos alimentarios han aumentado casi tanto como la obsesión por tener un cuerpo perfecto. En [...]
Algunas plantas, como las leguminosas, mejoran la calidad del suelo y del cultivo. La fertilidad y la salud de una tierra de cultivo están estrechamente relacionadas con la diversidad de plantas cultivadas, las rotaciones periódicas, el aporte de compost de calidad y un laboreo respetuoso. Pero aunque se gestione bien la tierra y se propicie [...]
La organización Ecologistas en Acción de Cádiz ha presentado recientemente su campaña “Banderas negras”, en la que pone en duda los criterios de limpieza y calidad de la campaña oficial de banderas azules. Señalan, sobre todo, los vertidos contaminantes y, según su criterio, responden a esta categoría Camarón (Chipiona), Fuentebravía, El Ancla y La Inmaculada [...]
La manera más responsable de enfrentarse al nuevo virus es mediante tratamientos con agentes naturales que fortalezcan el potencial autocurativo del organismo. Texto: Octavi Piulats Ante el alud de informaciones referentes a la gripe A y su posible incidencia sobre la población española, este invierno hemos creído necesario, aún antes de dicha estación, recordar todos [...]
Polémica por un estudio que minimiza los beneficios de la comida ecológica. La industria alimentaria europea está librando una sorda batalla de grandes consecuencias en torno a la calidad y bondad sanitaria de los alimentos ecológicos, que ocupan un lugar cada vez más destacado en este negocio billonario. El último episodio de esta lucha se [...]
Ecoimagen Canarias, en profundidad Noticias El campo se viste de “bío”. Acuerdo histórico para frenar el calentamiento. Ciudades más limpias. Conflictos amazónicos. Producir sin construir. Empresas más verdes. La expedición Tara Oceans. Plaguicidas y Parkinson Yo cambio Elogio al arte de fabricar pan de verdad Bioconstrucción Usar el sol para refrigerar Opinión “¿Romper la unidad [...]
En octubre nos despedimos del buen tiempo y damos la bienvenida al otoño. Muchos sistemas inmunes son puestos a prueba y, los que no la superan, les toca padecer catarros, astenias o gripes. Por eso, no hay mejor mes para conocer a la “reina de la vitamina C” y hacerle un hueco en nuestra alimentación [...]
Terra Madre, el encuentro mundial de las comunidades del alimento que se celebra cada dos años en Turín (www.terramadre.org), está indiscutiblemente lleno de poesía. Porque Terra Madre no es tan sólo una increíble reunión bianual, sino también una red permanente que une entre sí a las1.600 comunidades que la forman. Es cierto que, cuando se [...]
Ecoimagen Ruido de agua Noticias Bío contra convencional, las olas cantábricas, las que producen más energía; peligros del bisfenol A, esfuerzo empresarial frente al cambio climático, productos respetuosos, sostenibilidad en la universidad, contra la gripe nueva Yo cambio Cambiar el sistema, empezando por uno mismo Opinión “Terra Madre, ¿poesía o política?”, por Carlo Petrini Entrevista [...]
Cada vez más personas incorporan a su dieta suplementos naturales ayudan a alargar y mejorar la calidad de vida. Sin embargo, muchas veces su ingesta se realiza indiscriminadamente, sin consejo profesional, con lo que no siempre se absorben de forma efectiva. Para optimizar las propiedades de los complementos dietéticos, hay que tomarlos en el momento [...]
En época de cosechas abundantes, hay que aprender a escalonar la producción. Si la primavera es una época de intensa actividad con la preparación de los bancales, las siembras y los trasplantes generalizados, el verano es la estación en que se recogen los frutos del trabajo bien hecho. Por pequeño que sea nuestro huerto, la [...]
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