Los seres humanos estamos compuestos por casi tres cuartas partes de agua y, para que nuestro sistema funcione correctamente, es imprescindible reponer fluidos a diario. Esta necesidad básica puede incluso duplicarse en verano, ya que además de la pérdida de lÃquidos a través del sudor, beber ayuda a regular la temperatura corporal interna en los [...]
Tan importante como la cantidad y la calidad de las verduras que comemos es la forma como las cocinamos, ya que de ello depende, muchas veces, que nos alimenten mucho o poco. Texto Laura Kohan. Foto Becky Lawton Cuando llega el verano a muchos nos suele apetecer incorporar más alimentos crudos a la dieta, y [...]
Alimentos que aguanten bien el calor, concentrados de té, tartas con leche vegetal… Son sólo algunos de los trucos que convertirán nuestra salida al campo en todo un éxito. Por Laura Kohan. Fotos Becky Lawton Pocas comidas saben tan ricas y producen tanto placer como aquéllas que se disfrutan en plena naturaleza. Estar rodeados de [...]
Haciendo las combinaciones adecuadas, este delicioso alimento consigue mimar el paladar, pero, sobre todo, el organismo, pues se trata de uno de los mejores suplementos dietéticos que existen. Texto Laura Kohan Fotos Becky Lawton Una forma de poder disfrutar durante todo el año de las innumerables frutas del verano es transformarlas en sabrosas mermeladas. Pero [...]
Las verduras de hoja, los tomates o los espárragos son sólo algunos de los alimentos que ayudan a trabajar a nuestro intestino, pero también conviene incorporar buenos hábitos. Texto Laura Kohan. Fotos Becky Lawton. Con la llegada del buen tiempo, se acentúa un problema que ya sufre más de la mitad de la población española [...]
Esta bebida está presente en casi todos los supermercados, pero todavÃa son muchos los que desconocen sus posibilidades como ingrediente básico para elaborar platos sanos y nutritivos. Texto Laura Kohan Hace no mucho tiempo, hablar de leche de soja era hablar de un ingrediente raro y reservado para un público minoritario. Sin embargo, en la [...]
Dentro de la vasta familia de las asteráceas, existen algunas verduras de gran interés nutricional que destacan por su carácter amargo, como la endivia o la escarola. Pero, entre ellas, no hay ninguna como la achicoria, de la que se aprovecha absolutamente todo: la raÃz se seca y tuesta para transformarla en café o infusión [...]
Las semillas de mostaza son probablemente la especie más antigua de la que se tienen datos escritos. En antiguos documentos en sánscrito que datan de alrededor de 5.000 años, ya se menciona su uso culinario y medicinal. También fueron mencionadas en el Nuevo Testamento, donde se las comparaba con el reino de los cielos, en [...]
Parecen un recurso de los nuevos restauradores, pero forman parte de nuestra gastronomÃa desde hace siglos. Sólo hay que asegurarse de cuáles son las variedades aptas para el estómago. Texto Laura Kohan y Fotos Becky Lawton Escuché una vez que comerse una flor es como comerse un poema. Una imagen que describe muy bien la [...]
Cada dÃa es más fácil encontrar productos especiales para celiacos en el mercado. Además, existen recetas para preparar en casa deliciosos platos, postres y bocadillos sin derivados del trigo. Por Laura Kohan Pocas enfermedades han crecido tanto entre la población española en las últimas décadas como la celiaquÃa. De hecho, ya se calcula que la [...]
Los brotes resultan unos alimentos extraordinarios por su capacidad para fortalecer las defensas y su alto contenido en nutrientes. Son la mejor elección tras las fiestas navideñas. Comienza el año y, en estas fechas, no hay propósito más popular en los paÃses desarrollados que el de cambiar los malos hábitos alimenticios. Por Laura Kohan. Por [...]
Los humanos tenemos la tendencia de crear extrañas contradicciones. Una muy curiosa se da con la ortiga. Esta planta está catalogada por el mundo de la jardinerÃa como una mala hierba y ha sido arrancada sistemáticamente de campos y jardines. Sin embargo, se trata de una de las plantas más saludables y con más posibilidades [...]
Lograr que nuestros hijos coman su ración de vegetales diarios puede convertirse en un verdadero desafÃo. Si en algún momento hemos tenido la tentación de tirar la toalla, no hay más que recordar el papel crucial de la alimentación infantil en su futura salud. Por Laura Kohan El esfuerzo se verá recompensado con creces en [...]
Versátil y lleno de sabor, el miso va adquiriendo su personalidad en un proceso artesanal que puede durar años. En Japón, lleva siglos elaborándose en pequeñas tiendas donde cada familia atesora su receta secreta, sin embargo, hoy en dÃa la moderna tecnologÃa ha acortado los tiempos de elaboración para llegar a un mayor número de [...]
Hermano Saúco, dame un poco de tu madera y yo te daré de la mÃa cuando crezca en el bosque. Fórmula ritual alemana para cortar una rama de saúco. Habitante de los setos y bosques ribereños de todo el continente, el saúco frecuenta también los pueblos y majadas en los que se le cultivaba y [...]
Entre los 7 y los 12 años, las necesidades de vitaminas y minerales aumentan, pues es la época del estirón. Si queremos complementar la dieta de nuestros hijos de forma natural para ayudarles a ganar altura y corpulencia, debemos intentar que beban este zumo cada mañana en ayunas: trituramos un tomate, una zanahoria y 2 [...]
Son fáciles de hacer, no contienen edulcorantes ni azúcares procesados y podemos elegir sus sabores con nuestros hijos. Por Nuri Morral. Por seguridad y por garantÃas para la salud, cada vez se hace más necesario buscar alternativas a la oferta comercial de alimentos industrializados. Además de tratarse de productos de alto procesado y muy refinados, [...]
La gran familia de las rosas atesora ciertas variedades silvestres de las que crecen unas bayas que, en tiempos remotos, constituyeron una importante fuente de nutrientes para muchas culturas. Por Laura Kohan. Se trata de las bayas de escaramujo o rosa canina, reinas en el mundo de los vegetales en aporte de vitamina C, pero [...]
|
|
|
|
||
Secciones y Temas |
|||||
|
|
||||
Revista Integral. Passeig de Sant Gervasi, 16-20 08022 Barcelona (España) Teléfono: 93 254 12 50 Fax: 93 254 12 63 MC Ediciones | Revista Integral 2011 All Rights Reserved
Comentarios recientes